آموزش درست کردن رنگارنگ پلو

مواد اولیه :

روغن مایع                                                                یک و نیم پیمانه
کره                                                                          100 گرم
ماست                                                                     پنج پیمانه
تخم‌مرغ                                                                    چهار عدد
مرغ یا گوشت و برنج                                                   از هر کدام یک کیلوگرم
اسانس خوراکی (سبز، قرمز و زعفران)                           به میزان لازم
پیاز                                                                          دو عدد
خلال پسته و بادام و نمک و زردچوبه                              به میزان لازم


طرزتهیه:

ابتدا مرغ یا گوشت را با پیاز، نمک و زردچوبه می‌پزیم آن را ریش ریش کرده و کنار می‌گذاریم. برنج را که از قبل خیس کرده‌ایم آبکش کرده و به چهار قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. یک قسمت را با ماست، تخم‌مرغ و زعفران به حالت ته‌چین در می‌آوریم قسمت دوم را سفید می‌گذاریم، قسمت سوم را اسانس خوراکی سبز، ماست و تخم‌مرغ می‌زنیم و قسمت چهارم را با رنگ قرمز مخلوط کرده و آنها را به صورت طبقه‌ای روی هم به طور مساوی می‌ریزیم و لای آن را مرغ یا گوشت قرار می‌دهیم و بعد از پخت آن را با ماست چکیده و خلال‌های بادام و پسته تزیین می‌کنیم.


منبع:  hoshyar4.com