جزئیات اقدامی که به محرومیت 9 ساله قربانی بزرگ فساد در وزنه برداری پایان می دهد

جزئیات اقدامی که به محرومیت 9 ساله قربانی بزرگ فساد در وزنه برداری پایان می دهد
ورزش > دیگر ورزشها - ایسنا نوشت:سعید علی حسینی با این اقدامات می تواند بزودی به وزنه برداری برگردد. سعید علی حسینی که بیش از 9 سال قبل قربانی فساد پشت پرده در فدراسیون جهانی وزنه برداری شد تا به جای قهرمانی دنیا ورزشش نابود شود.


سخنگوی ستاد ملی مبارزه با دوپینگ در رابطه با آخرین وضعیت کاهش محرومیت علی حسینی و بازگشت زودتر از موعد وی به میادین وزنه‌برداری گفت: منتظر پاسخ نامه فدراسیون ملی وزنه‌برداری به فدراسیون جهانی و دادگاه حکمیت ورزش (CAS) هستیم.

رامین طباطبایی در رابطه با آخرین وضعیت علی حسینی از نظر تاثیر ماده دو قانون (25.3) وادا در کاهش محرومیت وی و بازگشت زودتر از موعد به میادین ورزشی اظهار کرد: طی نامه‌نگاری که فدراسیون ملی وزنه‌برداری با فدراسیون جهانی در ارتباط با کاهش محرومیت علی حسینی انجام داده است، منتظریم تا ببینیم دادگاه حکمیت ورزش (CAS) در این باره چه تصمیمی اتخاذ می‌کند. از سوی دیگر چون خردادماه سال آینده ایران میزبان مسابقه‌های بین‌المللی جام فجر و گزینشی المپیک ریو است، حضور آیان در این تورنمنت فرصت خوبی است تا فدراسیون از طریق وی موضوع را پیگیری و حل و فصل کند. قطعا رایزنی وی با دادگاه حکمیت ورزش سبب خواهد شد تا در مورد پرونده کاهش محرومیت علی حسینی زودتر به نتیجه لازم برسیم.

وی در پاسخ به این پرسش که آیا نادو برای زودتر به نتیجه رسیدن این پرونده، دخالت مستقیمی خواهد داشت یا خیر، خاطرنشان کرد: این پرونده باید پروسه شکایت خود را یعنی از فدراسیون ملی وزنه‌برداری به فدراسیون جهانی و سپس دادگاه حکمیت ورزش طی کند تا رای نهایی صادر شود. اگر پس از طی این پروسه نتیجه‌ای حاصل نشد، در این صورت نادو در جهت حمایت و کمک به این وزنه‌بردار وارد عمل می‌شود. اما الان منطقی نیست که دخالتی در این پرونده داشته باشیم. البته تا حد امکان به این وزنه‌بردار را کمک می‌کنیم تا با استفاده از قانون (25.3) دفاعیه خود را بنویسد.

سخنگوی ستاد ملی مبارزه با دوپینگ هم‌چنین در ادامه گفت‌وگوی خود با بیان اینکه از ابتدای سال 2016 تا به الان، شاهد مثبت شدن نمونه‌ در هیچ یک از رشته‌های ورزشی نبودیم، اظهار کرد: از ابتدای سال 2016 تا به الان نزدیک به 200 تست دوپینگ از تمام رشته‌های ورزشی گرفته شده که خوشبختانه تمام نمونه‌ها منفی بوده و شاهد موارد مشکوکی در این زمینه نبودیم.

وی در پایان از چاپ بروشورهای آنتی دوپینگ برای ورزشکاران المپیکی و پارالمپیکی خبر داد و گفت: در این بروشور که در حدود 40 صفحه است، کلیه اطلاعات و دانستنی‌های مربوط به مکمل‌های غذایی، معافیت مصرف دوپینگ و تغییرات اعمال شده در سال 2016 که مورد تایید موسسه علمی - ورزشی استرالیاست تهیه شده و به زودی در اختیار ورزشکاران المپیکی و پارالمپیکی قرار خواهد گرفت.

 

4141

 

تصویری از خستگی در کردن سعید معروف و آرمین تشکری در سفره خانه سنتی

تصویری از خستگی در کردن سعید معروف و آرمین تشکری در سفره خانه سنتی
ورزش > والیبال - سعید معروف عکسی از خود را منتشر کرده که همراه با آرمین تشکری به سفره خانه سنتی رفته اند.

به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین؛سعید معروف کاپیتان تیم ملی والیبال در روزهای حساس لیگ برتر و در آستانه مسابقات انتخابی المپیک در ژاپن ، تصویری از این روزهایش منتشر کرده است. تصویری از یک عصر همراه با هم بازی هایش در شهرداری ارومیه. او با آرمین تشکری در سفره خانه سنتی هستند و در گوشه ای خلوت ، آن طور که خودش نوشته مشغول خوردن چای و کیک بوده اند.

قهرمانانی که احتمالا هر دو در تیم ملی اعزامی به ژاپن حاضر هستند باید مراقب باشند بوی قلیان آنهایی که دورشان نشسته اند ، روی تنفس شان اثر نگذارد.

4141

زمان که بگذره

ای دلبر ما مباش بی دل بر ما

ای دلبر ما مباش بی دل بر ما

یک دلبر به ، به که دوصد دل برما

نه دل بر ما نه دلبر اندر بر ما

یا دل بر ما فرست یا دلبر ما

کاش میشد

کجایی تو

"آمدی جانم به قربانت" چه پنهان آمدی

"آمدی جانم به قربانت" چه پنهان آمدی
بی خبر مانند یک ناخوانده مهمان ، آمدی
آمدی آهسته صاحبخانه ی قلبم شدی
تا بنا از نو کنی ، این قلبِ ویران ، آمدی
با خودش می بُرد ، آن سیلاب تنهائی ، مرا
مثل یک ناجی میان موج و طوفان آمدی
فرصتم کم میشد و هرلحظه ، دردم بیشتر
خوب دانستی که محتاجم به درمان ، آمدی
چشم هایت را برایم ارمغان آورده ای
با نگاهی گرم و با لب های خندان آمدی
فکر می کردم زمانش دیر شد دیگر ، ولی
بهترین وقت است ، خوشحالم که الان آمدی...

داروهای گیاهی برای تسکین درد آرتریت

 آرتریت بیماری است که محل اتصال دو استخوان را درگیر می‌کند

آرتریت یک بیماری ناشی از التهاب مفاصل است که محل اتصال دو استخوان را درگیر می‌کند. این مشکل باعث بروز دردهایی می‌شود که زندگی فرد را دچار اختلال می‌کند. متأسفانه امروزه نیز هر روز به تعداد افرادی که از این دردها رنج می‌برند افزوده می‌شود.

در این مطلب شما را با گیاهانی آشنا می‌کنیم که خواص درمانی داشته و باعث کاهش التهاب و دردهای ناشی از آرتریت می‌شوند.

چرا آرتریت باعث ایجاد درد می‌شود؟

آرتریت جزو بیماری‌هایی است که درد آن فرد مبتلا را به سمت مصرف داروهای مسکن قوی می‌کشاند. درد ناشی از التهاب و خشکی استخوان‌ها به دلیل تخریب تدریجی غضروف رخ می‌دهد. در واقع این دردها ناشی از سایش دو استخوان به همدیگر است. زمانی که غضروف در حالت عادی باشد وظیفه‌ی حفاظت از مفاصل و تسهیل حرکت آن‌ها را بر عهده دارد. بیماری آرتریت علاوه بر درد و التهاب می‌تواند باعث ایجاد محدودیت‌های حرکتی و همچنین خشکی مفاصل شود. در این صورت نیز امکان دارد پوست ناحیه‌ی اطراف منطقه‌ی مورد نظر قرمز و ملتهب شود.

درمان‌های طبیعی ضد درد

افرادی که از آرتریت جزئی رنج می‌برند و یا اینکه نمی‌خواهند برای تسکین دردشان به دارو متوسل شوند می‌توانند از گیاهان دارویی که خواص ضدالتهابی و مسکنی دارند استفاده کنند. استفاده از این گیاهان موثر است و اگر به میزان و روش مصرف آن به‌درستی عمل شود عوارض جانبی ندارند. البته برای کاهش دردهای ناشی از آرتریت لازم است که تغییراتی در سبک زندگی‌تان نیز ایجاد کنید. در گام نخست بهتر است که ورزشی مناسب شرایطتان انتخاب کرده و ورزش کنید.

تغذیه‌ی سالمی داشته باشید و حالت اسیدیته‌ی بدنتان را کاهش دهید. طبق نظر و صلاحدید پزشکتان از کمپرس گرم یا سرد استفاده کنید. از ماساژ حرفه‌ای غافل نشوید. علاوه بر رعایت این موارد می‌توانید از برخی گیاهان نیز برای کاهش دردهایتان استفاده کنید.

شما می‌توانید به مدت 3 ماه روزانه دو تا سه فنجان از دم‌کرده‌ی گیاهان ضدالتهاب و ضددرد مصرف کنید. می‌توانید با عطار یا پزشک مشورت کرده و بر حسب شرایط و میزان دردتان مقدار مصرف این گیاهان دارویی را تنظیم کنید.

عشبه باعث بهبود حرکت مفاصل شده و درد ناشی از آرتریترا کاهش میدهد

گیاه عشبه‌ی بیابانی

گیاه عشبه‌ی بیابانی به دلیل دارا بودن ساپونین‌ها یک ماده‌ی ادرارآور موثر محسوب می‌شود. قدرت دفع مایعات از طریق این گیاه با دفع مایعات تجمع یافته در مفاصل می‌تواند باعث بهبود علائم بیماری‌های مربوط به مفاصل شود. بنابراین عشبه می‌تواند باعث بهبود حرکت مفاصل شده و درد را کاهش دهد.

این گیاه همچنین به کنترل وزن، دفع توکسین‌ها و تصفیه‌ی خون، درمان بیماری‌های پوستی، کاهش میزان کلسترول خون و تسکین بیماری‌های تنفسی کمک می‌کند.  

 چای سبز باعث کاهش التهاب‌ بدن می‌شود

چای سبز

این نوشیدنی پرطرفدار که یکی از نوشیدنی‌های پرمصرف در کشورهایی مانند چین است و خوشبختانه مصرف آن در کشورهای دیگر نیز در حال باب شدن است سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و فلاوونوئیدها محسوب می‌شود. این دو عنصر قوی باعث کاهش التهاب‌های بدن می‌شود.

علاوه بر این چای سبز خواص ضدسرطانی قوی دارد و می‌تواند ناخوشی‌های روزمره را از شما دور کند. توصیه می‌کنیم چای سبز را چند ساعت بعد از غذا مصرف کنید بخصوص اگر دچار کم‌خونی هستید. زیرا این چای می‌تواند در جذب کافی آهن دریافتی از مواد غذایی اختلال ایجاد کند. همچنین توصیه می‌شود که از چای سبز باکیفیت و در حد امکان ارگانیک استفاده کنید.

سیلسیوم موجود در گیاه دم‌اسبی در روند ساخت غضروف مفید است

گیاه دم‌اسبی

گیاه دم‌اسبی دو خاصیت فوق‌العاده برای مقابله با آرتریت دارد. از یک طرف حاوی خواص دیورتیک (ادرارآور) است و به این ترتیب باعث دفع مایعات اضافی التهاب‌زا می‌شود. از طرف دیگر قدرت رمینرالیزه کردن دارد به این ترتیب که قدرت جایگزینی مواد معدنی از دست رفته را دارد و باعث پیشگیری از دژنراسیون یا تخریب غضروف‌ها می‌شود. این گیاه حاوی میزان زیادی سیلسیوم است. این ماده‌ی معدنی در روند ساخت غضروف دخالت دارد و برای سلامت بسیار مفید است. این گیاه دارویی همچنین حاوی دز قابل‌توجهی پتاسیم و منیزیم است. می‌توانید گیاه دم‌اسبی را از عطاری‌ها تهیه کرده و مصرف کنید.

یکی از درمان‌های ایده آل برای مقابله با آرتریت مصرف زرچوبه است

 زردچوبه

زردچوبه در هر آشپزخانه‌ای وجود دارد اما اکثر مردم از خواص درمانی آن غافل هستند. اما باید بدانید که این ادویه‌ی به ظاهر ساده یکی از گیاهان دارویی فوق‌العاده موثر است. زردچوبه حاوی خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدسرطانی و ضدافسردگی است و یکی از مواد ضدالتهاب موجود در جهان است. میزان بالای کورکومین موجود در این ادویه حاوی خواص ضدالتهابی بالایی است و یکی از درمان‌های ایده آل برای مقابله با آرتریت و تمام دردهای ناشی از روماتیسم مانند فیبرومالژی یا خستگی مزمن محسوب می‌شود. شما می‌توانید این ادویه را به طور مستقیم به غذاهایتان افزوده و از خواص آن بهره‌مند شوید و یا اینکه از دم‌کرده‌ی آن استفاده کنید. توصیه می‌کنیم به سوپ‌ها، خورش‌ها و انواع سس‌ها و غذاهای دیگر زردچوبه اضافه کنید.

منبع:tebyan.net

دمنوش هایی که ضد سرطان اند !

چای سبز ، احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهد

نوشیدن چای برای جلوگیری از ابتلا به سرطان و همچنین کاهش سرعت پیشرفت آن در افراد مبتلا به سرطان مفید است. چای ها انواع بسیار مختلفی دارند و هر چای علاوه بر ضدسرطان بودن، خواص دیگری نیز دارد.

چای ها چگونه به ما کمک می کنند؟

چای ها اغلب برای درمان سرطان ها بسیار مفید هستند؛ چای به عنوان یک نوشیدنی طبیعی، می تواند تأثیر بسیار مثبتی بر شرایط بیمار بگذارد.

خواص هر چای با چای های دیگر متفاوت است. با این حال، مهم ترین فواید مصرف چای عبارت اند از: تحریک دستگاه ایمنی، تخریب تومورها و سلول های سرطانی، تحریک جریان خون و بهبود فرآیند سم زدایی بدن.

انواع چای های ضدسرطان

فهرست چای هایی که به بهبود بیماری سرطان کمک می کنند، تقریباً طولانی است. این چای ها قطعاً شامل چای هایی می شوند که حاوی کافئین هستند و از گیاه کاملیا سینسیس گرفته شده اند. چای سیاه، چای سفید، چای سبز و چای اولونگ از این دسته چای ها هستند.

 چای سبز با جلوگیری از تشکیل تومورهای سرطانی، احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. چای سیاه دارای ترکیبی است که بدون آسیب رساندن به سلول های عادی بدن، باعث تخریب سلول های سرطانی می شود. چای سفید و چای اولونگ نیز با سرطان مقابله می کنند و  به رادیکال های آزادی حمله می کنند که سلول های بدن را تخریب می کنند.

 چای رویبوس  از آسیب آکسیداتیوی به سلول ها جلوگیری می کند

چای رویبوس و چای جینسینگ نیز نقش مهمی را در مبارزه با سرطان ایفا می کنند. چای رویبوس حاوی مواد آنتی اکسیدانی است که از آسیب آکسیداتیوی به سلول ها جلوگیری می کند.

چای جینسینگ نیز احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهد و سرعت پیشرفت سرطان را پایین می آورد.  

چای های گیاهی بسیاری وجود دارند که در درمان سرطان کاربرد دارند. برخی از آنها عبارت اند از چای شاه توت، چای بابا آدم، چای اسیاک، چای رازیانه، چای علف لیمو، چای ریشه انگور اورگان، چای گل تلفونی و چای گلرنگ.

این چای ها دستگاه ایمنی را نیز تقویت می کنند و احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهند.

چای جینسینگ سرعت پیشرفت سرطان را پایین می آورد

فواید دیگر این چای ها

هر چای خواص خاص خود را دارد.

چای هایی که از گیاه کاملیا سینسیس گرفته شده اند و حاوی کافئین هستند، هوشیاری ذهنی را افزایش می دهند و زمانی که احساس خستگی می کنید، برای شما مفید خواهند بود.

چای های گیاهی دارای خواص مخصوص به خود هستند. به عنوان نمونه، چای بابا آدم برای کلیه ها، کبد و بیماری روماتیسم مفید است. چای رازیانه به برطرف شدن مشکلات گوارشی (نفخ، یبوست، سوءهاضمه، گاز معده) کمک می کند. چای علف لیمو سطح کلسترول را پایین می آورد و به کاهش علائم اضطراب و عصبانیت کمک می کند. چای گل تلفونی به کاهش قند و فشار خون کمک می کند و جریان خون را نیز بهبود می بخشد.

برخی از این چای ها را می توان به صورت موضعی نیز مصرف کرد. می توان از آن ها برای توقف خونریزی، تمیز کردن و درمان جراحت ها استفاده کرد.

عوارض جانبی این چای ها

این چای ها برای سرطان مفید هستند و به برطرف کردن مشکلات دیگر نیز کمک می کنند اما هر کدام از آن ها عوارض جانبی مخصوص به خود را دارند.

عوارض چای های تولید شده از گیاه کاملیا سینسیس (چای سبز، چای سیاه، چای سفید و چای اولونگ)، ناشی از کافئین موجود در آن ها است. اگر بدن شما به کافئین حساسیت داشته باشد، چنین علائمی خواهید داشت: سردرد، عصبانیت، مشکلات خواب، استفراغ، کج خلقی، ضربان قلب نامنظم، لرز، سرگیجه یا پیچیدن صدای زنگ در گوش.

چای های گیاهی نیز عوارض خود را دارند. بهترین راه برای اطمینان از بی خطر بودن آن ها این است که قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.

هم برای جلوگیری از سرطان و هم برای درمان آن می توانید یکی از این چای ها را امتحان کنید. آن ها نه تنها با سرطان مقابله می کنند بلکه به سلامت کلی شما نیز کمک خواهند کرد. 

منبع:baghdaroo.com

آموزش درست کردن آش ترخینه دوغ (غذای محلی اراک)

مواد لازم برای تهیه ترخینه دوغ:

بلغور گندم (حلیمی                                            یک کیلو

ماست (دوغ) ترش پُرچرب                                  3 کیلو

نمک                                                                  2 قاشق‏ غذاخوری

زردچوبه، فلفل سیاه                                         یک قاشق غذاخوری

کلاله زعفران(پودر نشده                                     نیم مثقال

پونه خشک                                                        50 گرم

 

روش تهیه ترخینه دوغ:

ترخینه یا به گویش اراک (ترخنه) یک نوع آش بلغور است؛ در قدیم روستاهای ایران در فصل فراوانی شیر و ماست، ترخینه را درست می‌کردند و برای فصل ‌های دیگر انبار می‏‌کردند. ترخینه را شما نیز می ‌توانید درست کنید:

بلغور گندم را شسته و با مقداری آب حدود 6 ساعت خیس کنید.

سپس آب آن را خالی کرده و ماست را که هم زده و یک دست شده است به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا پخته شود.

در پایان ساعت اول زردچوبه، فلفل، پونه و زعفران را اضافه کرده و بعد از آن که مواد به حالت خمیر کته مانندی در آمد شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا خنک شود.

سپس به اندازه یک نارنگی از مواد برداشته و فرم دهید. بعد آن را فشار داده تا صاف شود و در سینی بچینید و در جای خشک قرار دهید تا آب آن گرفته و خشک شود.

می‏ توان ترخینه‌‏ها را در فریزر نگه داشت و نیازی به خشک کردن ندارد.

این قرص‏‌ها نباید بیشتر از یک سال بماند چون طعم و بوی آن تغییر می‌‏کند.

ترخینه به گونه‏‌های مختلفی درست می‏‌شود، می‌توان به جای ماست از آب انار استفاده کرد و به همان صورت خشک کرد.

گاهی حبوبات را نیز جداگانه می‌پزند و به ترخینه اضافه کرده و خشک می‏‌کنند.

ترخینه‏‌های خشک را بهتر است در یک کیسه پارچه‏‌ای و در جای خشک و خنک نگه‏‌داری کنید تا کپک نزند.

می‌توان به ترخینه‌ی گندم مقداری گوجه اضافه نمود تا با آن خشک شود.

انرژی کل: 1600 کیلو کالری

منبع: ماهنامه‌ی دنیای تغذیه

دیدی کسی زود....

طرز تهیه دسر بیسکویتی دو رنگ

مواد لازم :

دسر بیسکویتی کره ای :
یک قالب مستطیل به طول 26 سانتی‌متر و به عرض و ارتفاع 6 سانتی‌متر و همزن برقی، دویست گرم خامه پاستوریزه سفت (معادل 7 قاشق غذاخوری سرپر)

دسر بیسکویتی کره ای بیسکویت ساده :
پانزده عدد بیسکویت ساده و پانزده عدد بیسکویت کاکائویی (معادل صد و پنجاه گرم بیسکویت).

دسر بیسکویتی کره ای بادام و پسته و مارمالاد آلبالو :
شش قاشق غذاخوری پودر شکر (معادل 120 گرم). یک قاشق غذاخوری خلال پسته و بادام و دو قاشق غذاخوری مارمالاد آلبالو برای تزئین.

دسر بیسکویتی کره ای دسر بیسکویتی کره ای :
دویست گرم پنیر خامه‌ای (معادل دو بسته صد گرمی پنیر خامه‌ای). صد و پنجاه گرم کره

طرز تهیه دسر بیسکویتی دو رنگ :
دویست گرم (7 قاشق غذاخوری) خامه پاستوریزه سفت را دو ساعت در فریزر می‌گذاریم سپس آن را از فریزر درآورده و با سه قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط می‌کنیم. آن را با همزن برقی حدود 5 دقیقه با درجه تند هم می‌زنیم تا خامه فرم بگیرد.

دویست گرم پنیر خامه‌ای را با سه قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط کرده، دو الی سه دقیقه با همزن برقی هم می‌زنیم.

صد و پنجاه گرم کره را می‌گذاریم نرم شود و بعد آن را اضافه کرده، هم می‌زنیم. سپس خامه فرم گرفته را اضافه کرده با یک قاشق هم می‌زنیم تا مایه کره‌ای دسر آماده شود.

یک عدد کیسه فریزر را باز کرده، ته یک قالب مستطیل شکل به طول 26 سانتی‌متر قرار می‌دهیم. کمی از مایه کره‌ای را ته قالب ریخته، روی آن را صاف می‌کنیم و بیسکویت‌های ساده و کاکائویی را به دسر کره‌ای آغشته کرده، یکی در میان در قالب قرار می‌دهیم و بقیه دسر کره‌ای را در قالب ریخته تا پر شود. در نهایت پلاستیک را روی دسر برگردانده و آن را برای 5 الی 6 ساعت در فریزر قرار می‌دهیم تا دسر سفت شود.

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس کوچک از « دسر بیسکویتی دو رنگ » خواهیم داشت.

منبع : tebyan.net

طرز تهیه کیک ارده

مناسب برای : جشن تولد
آماده سازی : 60 دقیقه
پخت : 0 دقیقه

مواد لازم برای 5 نفر :

طرز تهیه :
بیسکویت را  در غذاساز ریخته پودر میکنیم و کره را اضافه میکنیم با دور آرام میزنیم بعد ارده مان را میریزیم من از حلوا ارده استفاده کردم.

مواد را از غذاساز خارج میکنیم داخل یک کاسه نسبتا بزرگ میریزیم خامه و گردو اضافه میکنیم مرتبا هم میزنیم تا حالت خمیری دربیاید، در قالب مورد نظرمان کاغذ روغنی می اندازیم.

کل ظرف باید از کاغذ پوشیده باشد مواد داخلش ریخته با دست فشار می دهیم تا خوب همه جا ظرف پر شود دو ساعت داخل فریزر می گذاریم بعد داخل ظرف مورد نظرمان برمیگردانیم کاغذهای آن را جدا میکنیم 1 ساعت هم داخل یخچال می گذاریم. من روی آن یک خورده شکلات ریختم با مغزها تزینش کردم .


* این کیک خیلی پرکالری و شیرین هست مناسب برای صبحانه است .

 

منبع : beryooni.com

آموزش شیرینی پزی-رولت با طعم نسکافه

آماده سازی : 60 دقیقه
پخت : 10 دقیقه 


مواد لازم :

طرز تهیه :
ابتدا فر را با دمای 240 درجه سانتی گراد یا 475 درجه فارنهایت گرم کنید. سینی شیرینی پزی به ابعاد 35 در 55 سانتی متری را چرب کرده و با کاغذ بپوشانید.

زرده و سفیده را جدا کرده و زرده ها را با نیمی از شکر و وانیل بوسیله همزن برقی خوب بزنید تا رنگ آن روشن و حجم آن دوبرابر شود آبجوش را هم در حین هم زدن اضافه کنید (تا همین حد کافیست اگر زرده ها را بیشتر هم بزنید بعد از پخت رویه رولت حالت چسبنده خواهد داشت و پوسته پوسته میشود و به کاغذ یا پارچه ای که برای رول کردن استفاده کرده ایم می چسبد)

* من برای اینکه میخواستم رولت نسکافه ای درست کنم دو قاشق نسکافه حل شده (غلیظ) داغ به زرده ها اضافه کردم.

* سفیده ها را هم جداگانه با همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرند و بعد نیم دیگر شکر را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید (همین که فرم گرفت و ظرف را وارونه کردید و سفیده نریخت کافیست) بیشتر هم زدن سفیده باعث میشود که حالت لخته ای پیدا کند و موقع مخلوط کردن آن با زرده نتوانید بخوبی آنها را با هم مخلوط کنید و مجبورید زیاد هم بزنید تا با زرده مخلوط شود و در آن صورت پف سفیده می خوابد).

سفیده آماده شده را به آرامی با زرده مخلوط کنید مواظب باشید پف سفیده نخوابد. و بعد مواد خشک الک شده که شامل آرد سفید و آرد ذرت و بیکینگ پودر هست (دو تا سه بار الک کنید) را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و کمی هم بزنید تا یکنواخت شود. بعد بطور یکنواخت بوسیله پالت روی سینی پهن کنید و بمدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که روی نان طلایی شود بپزید.

سپس از فر در آورده و یک سینی روی نان برگردانید تا نان رولت خشک نشود اکنون بگذارید تا کاملا خنک شود.

در این زمان کاغذ را از نان جدا کرده و با خامه سطح نان را بپوشانید (من دوقاشق مرباخوری نسکافه غلیظ حل شده سرد شده به همراه رنگ صورتی به خامه اضافه کردم ) و کمی شکلات چیپسی هم روی خامه های داخل رولت ریختم. و بصورت رول در آورده و داخل کاغذ روغنی پیچیده در یخچال بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد و آماده برای برش شود.

منبع : beryooni.com

آموزش شیرینی پزی-طرز تهیه نان کره ای تبریز

آماده سازی : 120 دقیقه 
پخت : 120 دقیقه 

طرز تهیه :
آب نیمه ولرم را در کاسه کوچکی ریخته و شکر را در آن حل میکنیم. دمای آب را با انگشت کوچک امتحان کرده و در صورتی که دمای آن مناسب بود و انگشت را نسوزاند خمیر مایه را روی سطح آب می پاشیم و کمی مخلوط میکنیم و اجازه میدهیم خمیر مایه عمل آمده و کف کند.

تخم مرغ، کره نرم، نمک، ماست و زنجبیل را مخلوط کرده و کمی با چنگال یا مفتول میزنیم تا تخم مرغ ها از لختگی خارج شود. خمیر مایه آماده شده را به مواد افزوده و آرد را به تدریج اضافه می کنیم. وقتی خمیر منسجم تر شد روی سطح کار آرد پاشیده و خمیر را روی آن منتقل میکنیم. در صورتی که خمیر چسبنده بود به آن آرد اضافه کرده و ورز میدهیم تا خمیر حاصله به دست نچسبد و در عین حال نرم و لطیف بماند. بعد از گرفتن چسبندگی خمیر چند دقیقه آن را ورز داده یا دو تا سه بار به آن ضربه میزنیم.

خمیر آماده شده را در کاسه ای با گنجایش کافی که مقداری چرب شده است قرار داده و خمیر را یک دور در آن میچرخانیم تا تمام قسمتهای خمیر چرب شده و در طول استراحت خشک نشود. روی خمیر را با دستمال نخی تمیزی پوشانده و در جای مناسبی قرار می دهیم تا استراحت کرده و حجمش دو برابر شود (نیم تا یک ساعت).

برای تهیه مواد میانی نان کره ای تبریز به دو روش می توان عمل کرد:

1- آرد را با کره ذوب شده، زردچوبه و زنجبیل مخلوط کرده و بین دو دست می سابیم تا مواد به خورد هم رفته و مثل دانه ارزن (کمی درشت تر) شود. مقدار زردچوبه به اندازه ای است که رنگ مواد میانی را زردرنگ کند. این روش در نوع سنتی رایج تر است.

2- آرد را با کره تفت می دهیم تا خامیش برود. زردچوبه و زنجبیل را افزوده و کره را به آن اضافه میکنیم تا با حرارت آرد ذوب شود. مواد را کاملاً به خورد هم داده و کنار می گذاریم تا خنک شود.

بعد از آماده شدن خمیر آن را روی یک کاغذ روغنی آرد پاشی شده به ضخامت 4 میلی متر باز کرده و به کمک یک پیشدستی، گرد می بریم. خمیر برش داده شده را به سینی مناسبی که کاغذ روغنی انداخته ایم منتقل کرده و مقداری از مغز آماده شده را با رعایت فاصله از لبه های خمیر، روی آن پخش میکنیم. مجدداً خمیر دیگری را به شکل گرد روی کاغذ روغنی برش داده و آن را روی مواد میانی انداخته و لبه های خمیر را کمی فشار میدهیم تا دو لبه به هم بچسبد. با باقی مانده های خمیر گیس بافهای ظریفی تهیه کرده و دور نان قرار میدهیم (نیازی به مرطوب کردن و ... نیست چون در حین پخت این گیس بافها به نان خواهد چسبید). روی نان را با کاتر گردی که در مرتباً در آرد فرو می بریم طرح انداخته و روی سینی را مجدداً با دستمال پوشانده و بیست دقیقه دیگر استراحت می دهیم.

بعد از اتمام استراحت تمام مواد رومال را با هم مخلوط کرده و با قلم مو به آرامی و در یک جهت روی سطح نان می کشیم (اینکار را با ملایمت انجام دهید تا پف نان نخوابد).

نان را در طبقه وسط فری که از یک ربع قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت سی دقیقه یا تا زمانی که سطح نان طلایی شود می پزیم.

نکاتی در تهیه نان کره ای تبریز:
- این دستور 255 گرم کربوهیدرات، 60 گرم پروتئین، 255 گرم چربی و 3555 کیلوکالری انرژی دارد.


- میتوان در مواد میانی به جای زرد چوبه از یک قاشق سوپخوری زعفران دم کرده و یا یک قاشق سوپخوری زنجبیل استفاده کرد که طعم نان را تند میکند و برای کسانی که از طعم زنجبیل لذت می برند مناسب است.


- مقدار زردچوبه در مواد میانی بسته به مرغوبیت آن میتواند متفاوت باشد. زرد چوبه را به اندازه ای اضافه کنید که رنگ مواد میانی زرد خوشرنگ شود.


- میتوانید مقدار زنجبیل موجود در خمیر را کمتر یا بیشتر کنید.
- برای تهیه نانهای کوچک یکنفره می توانید گلوله هایی از خمیر برداشته و مثل کوفته مقداری از مواد میانی داخل آن گذاشته و خمیر را ببندید. بعد خمیر را در سینی قرار داده و روی آن با کف دست فشار دهید تا پهن شود و مراحل را ادامه دهید.


- در صورتی که بعد از سی دقیقه سطح نان طلایی نشد آن را به یک طبقه بالاتر از وسط منتقل کنید و چند دقیقه صبر کنید.


- میتوانید بعد از رومال کردن نان، روی آن مقداری کنجد بپاشید.
- نان کره ای تبریز اصالتاً با کره تهیه می شود ولی امکان جایگزینی کره با روغن مایع وجود دارد که طعم دلچسب نان کره ای را نخواهد داشت.

 

منبع : beryooni.com

شیرینی پنیری خامه‌ای توت فرنگی

روشی ساده جهت تهیه ی شیرینی لذیذ خامه ای و توت فرنگی در خانه.

زمان آماده شدن: 30 دقیقه
زمان پخت: 11 دقیقه
زمان کلی : 2 ساعت و 15 دقیقه
تعداد شیرینی در پایان کار: 26 تا 30 شیرینی

 

 

مواد لازم برای نان شیرینی :

 پنیر خامه‌ای، نرم شده  1 بسته (تقریباً 227 گرمی)
کره نرم شده 2 تکه (16 قاشق غذاخوری)
 آرد همه منظوره دو فنجان
 شکر قنادی برای پاشیدن روی شیرینی
نمک 1.2 قاشق چای‌خوری


مواد لازم برای داخل شیرینی :

پنیر خامه‌ای، نرم شده   1 بسته (تقریباً 227 گرمی)
* شکر قنادی  1.2 فنجان
 عصاره‌ی خالص وانیل 1 قاشق چایخوری
مربای توت فرنگی  به مقدار لازم


* 1.2 فنجان شکر قنادی و یا به اندازه دلخواه (اگر شیرین‌تر ترجیح می‌دهید مقدار بیشتری اضافه کنید)

طرز تهیه :


• در یک کاسه مناسب، پنیر خامه‌ای و کره را تا زمانی که نرم، روشن و پف کرده شوند هم بزنید.
• آرد و نمک را به آن افزوده و تا زمانی که کاملاً ترکیب شوند هم بزنید.

• به آرامی روی تخته‌ای که قرار است خمیر را بر روی آن شکل دهید شکر قنادی بپاشید.
• خمیر را به این تخته منتقل کرده و به آن شکل توپ بدهید.

• سپس خمیر را به 4 گلوله کوچک تقسیم کنید. هر کدام از گلوله‌ها را صاف‌کرده و روی هر خمیر شیرینی را با نوار پلاستیکی بپوشانید.
• برای 30 دقیقه خمیر را داخل یخچال بگذارید.

• در همین حین، با ترکیب پنیر خامه‌ای، شکر قنادی و وانیل در کاسه‌‌ای دیگر، ماده‌ای که برای پر کردن داخل شیرینی است را آماده کنید.
• تا زمانی که این مواد حالت خامه‌ای و نرم بگیرد هم بزنید. سپس آن را کنار بگذارید.

• روی تخته‌ای که قرار است شیرینی‌ها را بر روی آن آماده کنید آرد بپاشید.
• خمیر را از یخچال خارج کرده و بگذارید برای 5 دقیقه بماند.

• هر گلوله خمیری را تا ضخامت 3.5 سانتی‌متر صاف کنید.
• سپس آن‌ها را به شکل مربع‌های 3 در 3 ببرید.

• مرکز هر مربع را با 1.2 قاشق چای‌خوری از ترکیب پنیر خامه‌ای و 1.2 قاشق چای‌خوری مربای توت‌فرنگی پر کنید. برای داشتن ظاهر زیباتر، از یک قیف شیرینی‌پزی استفاده کنید. شما می‌توانید محتوای داخل شیرینی را به صورت لایه‌ای (یک لایه روی لایه‌ی دیگر) بریزید.

• لبه‌های مخالف خمیر را به مرکز آورده و روی ماده‌ی داخل شیرینی قرار دهید. درزها را به هم وصل کنید.
• برای 1 ساعت داخل یخچال بگذارید.


• فر را  تا دمای 190 درجه سانتی‌گراد گرم‌کنید.
• شیرینی را برای 10 تا 11 دقیقه یا تا زمانی که لبه‌های آن قهوه‌ای شوند بپزید.


• سپس بگذارید کاملاً خنک شود.
• اکنون می‌توانید شیرینی‌ها را سرو کنید.


توجه :


زمان کلی پخت شامل زمان سرد شدن نیز هست. شیرینی را در ظرف‌هایی قرار دهید که هوا داخل آن نشود. تا 3 ماه می‌توانید آن‌ها را در فریزر نگهداری کنید.

 ویکی

طرز تهیه کنجد عسلی خوشمزه

مواد لازم:


شکر:3 قاشق غذا خوری فشرده
عسل: 3 قاشق غذا خوری
کنجد: 1 پیمانه


آموزش تهیه کنجد عسلی


طرز تهیه:

1. کنجد رو بریزید داخل سینی فر بزارید روی 350 درجه فارنهایت تا کنجدها رنگشون عوض بشه و تست بشن وکمی طلایی بشن . زیاد نزارید که رنگشون عوض بشه فقط طلایی بشن کافیه. قهوه ای بشه رنگشون مزشونم بد میشه و در نتیجه شیرینیهاتون هم بد مزه و تلخ میشن.

2. یک کاغذ روغنی داخل سینی پهن کنید و روش رو کامل کره بمالید بزارید کنار

3. زیاد کره نزنید فقط کمی چرب بشه کافیه .

4. شکر و عسل رو بزارید روی حرارت متوسط و مدام هم بزنید تا وقتی که شکر اب بشه به مدت تقریبا 5 دقیقه بزارید روی حرارت باشه تا وقتی که مواد بجوشه و حباب بزنه کنجد رو اضافه کنید و با قاشق چوبی خوب مخلوط کنید.

5. بلافاصله بریزید توی سینی روی کاغذ روغنی و صافش کنید سعی کنید به هم فشارشون بدید و یک جا جمع کنید و با وردنه روش رو صاف کنید بعد با یک چاقوی بلند برشش بدید . میتونید مستطیل یا مربع برشش بدید

6. بعد دست نزنید و بزارید تا کاملا خنک بشن و بعد از هم جداشون کنید

خواص کنجد:

1. کنجد یکی از بهترین‌ دانه‌های روغنی است؛ دانه‌های کنجد به رنگ‌های سفید، خاکستری و سیاه است که نوع سفید این دانه‌ها از همه مرغوب‌تر است.

2. کنجد منبع غنی از پروتئین است و ارزش غذایی بالایی دارد. هر قاشق غذاخوری کنجد تأمین کننده 14 درصد از نیاز روزانه بدن به کلسیم است؛ مصرف 50 گرم کنجد، 25 درصد از نیاز روزانه به اسید فولیک را بر طرف می‌کند.

3. این دانه منبع گیاهی آهن است که برای رفع خستگی مفید است همچنین مصرف این دانه گیاهی برای افرادی که به کم‌خونی فقر آهن مبتلا هستند بسیار مؤثر است.

4. دانه کنجد دارای 20 تا 25 درصد پروتئین، 50 درصد چربی و به نسبت مساوی اسیدلینولئیک و اولئیک است. کنجد از منابع بسیار مفید برای جذب آهن، روی و کلسیم به شمار می‌آید.

دلگرم

طرز تهیه «فالوده رشته‌ای» در خانه

    مواد لازم: آب: ۲ پیمانه، گلاب: یک فنجان سر خالی، نشاسته مرغوب: ۲۵۰ گرم.

 

طرز تهیه: ‌

 ابتدا آب را با نشاسته مخلوط کنید تا صاف شود.
آن را روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا پخته شود.
گلاب را به آن اضافه کرده، به هم زدن ادامه دهید.
تقریبا ۲۰ دقیقه طول می‌کشد تا نشاسته کاملا سفت و کشدار شود. پس از این مدت و کشدار شدن نشاسته، آن را به صورت یک گلوله کف ظرف جمع کنید.
در این مرحله ظرف بزرگی را پر از یخ کنید. چرخ گوشتی که پنجره ریز داشته باشد آماده کنید و گلوله نشاسته را با آن چرخ کنید و مستقیم رشته‌ها را در ظرف یخ بریزید و مرتب با دست‌ هم بزنید تا رشته‌ها به صورت یخی در آیند.
در انتها فالوده را در ظرف‌های مخصوص فالوده‌خوری بریزید و با مقداری شربت آبلیمو و گلاب مخلوط کرده و نوش جان کنید

جام جم

مردی خسیس تمام دارایی اش را فروخت و طلا خرید

مردی خسیس تمام دارایی اش را فروخت و طلا خرید.
او طلاها را در گودالی در حیاط خانهاش پنهان کرد.
او هر روز به طلاها سر میزد و آنها را زیر و رو میکرد.
تکرار هر روزه این کار یکی از همسایگانش را مشکوک کرد.
همسایه، یک روز مخفیانه به گودال رفت و طلاها را برداشت.
روز بعد مرد خسیس به گودال سر زد اما طلاهایش را نیافت.
او شروع به شیون و زاری کرد و مدام به سر و صورتش میزد.
رهگذری او را دید و پرسید: چه اتفاقی افتاده است؟
مرد حکایت طلاها را بازگو کرد. رهگذر گفت:
این که ناراحتی ندارد. سنگی در گودال بگذار و فکر کن که شمش طلاست،
تو که از آن استفاده نمیکنی، سنگ و طلا چه فرقی برایت دارد؟
.
ارزش هر چیزی در داشتن آن نیست بلکه در استفاده از آن است.
اگر خداوند به زندگی شما برکتی داده است و شرایط مناسبی دارید پس به فکر دیگران نیز باشید.
بخشش مال همچون هرس کردن درخت است پول با بخشش زیادتر و زیادتر میشود.
دارایی شما حساب بانکیتان نیست.
دارایی شما آن مقدار از ثروت و داشته هایی است
که برای یاری رساندن دیگران به گردش درمیآورید.

متن آهنگ باید کاری کنی " مرتضی پاشایی "

متن آهنگ باید کاری کنی

باید کاری کنی

دلم تنگه مثه ابرای تیره

تو یه حسی مثه زندون اسیره

تو از احساس من چیزی نمیدونی

که داری بیخودی من و می رجونی

یه امشب جای من باش جای اونی که چشماش

به در خشک شد ولی عشقش نیمومد

یه امشب همسفر باش مثه من در به در باش

جای اون که به دنیا پشته پا زد

باید کاری کنی آروم بگیرم

باید یک لحظه دستات و بگیرم

باید برگردی امشب باز به این خونه

باید این لحظه ها یادت بمونه

یه امشب ماله من باش ماله مردی که دستاش

به جز دسته تو همراهی نداره

بزار یادت بیارم چجوری بی قرارم

دله من غیر تو راهی نداره

من از تو یاد گرفتم تمامه زندیگیمو

حالا با کی بگم این قصه ی وابستگیمو؟

رو دوشه کی بزارم یه دنیا خستگیمو؟

باید کاری کنی تو که باز مثله قدیما

به هم خیره بشن چشمای خیس و اشکیه ما

همین امشب که تنهام باید برگردی اینجا

باید کاری کنی آروم بگیرم

باید یک لحظه دستات و بگیرم

باید برگردی امشب باز به این خونه

باید این لحظه ها یادت بمونه

یه امشب ماله من باش ماله مردی که دستاش

به جز دسته تو همراهی نداره

بزار یادت بیارم چجوری بی قرارم

دله من غیر تو راهی نداره

متن آهنگ بیا برگرد " مرتضی پاشایی "

متن آهنگ بیا برگرد مرتضی پاشایی

بیا برگرد نزار دیر بشه خسته شم

نزار قلبم بره جایی وابسته شم

دله من تنگ شده باز بیا پیشه من

بیا بازم تو گوشم یه حرفی بزن

بگو دوستم داری من که دوست دارم

بیا برگرد نزار بی تو جایی برم

بیا برگرد دله من برات پر زده

بیا تنها نرو وای چه بده

بگو دوستم داری زل بزن تو چشم

بزار حرفه دلم رو دوباره بگم

تو رو میخوام بیا تو هنوز عشقمی

بگو تنگه دلت واسه من یکمی

بیا برگرد هنوزم دلم خونته

بیا برگرد یبار گوش به حرفم بده

تو رو میخوام بیا تو هنوز عشقمی

بگو تنگه دلت واسه من یکمی

بیا بازم بیا دل ببازم بیا

بیا دنیام و با تو بسازم بیا

بیا دنیام شده باز تماشای تو

دله من تنگ شده واسه چشمای تو

دلم هر جا بری میره دنباله تو

بیا احساسه من قلبه من ماله تو

بیا تنهام نزار دیگه برگرد بیا

تو که میدونی پیشه همه قلبه ما

بگو دوستم داری زل بزن تو چشم

بزار حرفه دلم رو دوباره بگم

تو رو میخوام بیا تو هنوز عشقمی

بگو تنگه دلت واسه من یکمی

بیا برگرد هنوزم دلم خونته

بیا برگرد یبار گوش به حرفم بده

تو رو میخوام بیا تو هنوز عشقمی

بگو تنگه دلت واسه من یکمی