دل من

ما به ایستگاه رفتیم

ما به ایستگاه رفتیم
تا دور شدن را
از قطارها
یاد بگیریم...

کارسختی نیست

کاش میدونستم

گاهی هیچ کس را نداشته باشی

مراقب باشیم ، صدایمان دیوار صوتی قلبی را نشکند.

مراقب باشیم ، صدایمان دیوار صوتی قلبی را نشکند.
عیب آدمها رو داد نزنیم . اول شخصیت خودمون رو ترور می کنیم، بعد آبروی اونارو....
خداوند صدای ترک دلهارو زودتر از فریاد زبانها می شنود..
بهترین درسها را در زمان سختی آموختم.....
ودانستم صبور بودن یک ایمان است و خویشتن داری یک نوع عبادت.....
فهمیدم ناکامی به معنی تاخیر است نه شکست.....
و خندیدن یک نیایش است،
دعا میکنم همیشه در حال نیایش باشی!

زندگی به من آموخت

چای زنجبیل و زردچوبه یک نوشیدنی لاغری و انرژی‌زا

چای زنجبیل و زردچوبه نوشیدنی است که خواص دارویی فراوانی دارد و مصرف آن در صبح می‌تواند علاوه بر چربی‌سوزی شما را تا شب پرانرژی نگه دارد.

نوشیدن چای زنجبیل و زردچوبه در صبح می‌تواند تا شب انرژی بدن شما را تامین کند و خستگی و کسالت را در طول روز از شما دور کند و از هه مهم‌تر از بدن شما در مقابل سرطان مراقبت می‌کند. وجود کافئین در این چای می‌تواند متابولیسم بدن شما را افزایش دهد. علاوه بر این، این چای سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان و پلی‌فنول است.

همچنین بخوانید : خواص زنجبیل

وجود زردچوبه و زنجبیل باعث می‌شود این چای خاصیت ضدالتهابی داشته باشد. بر اثر برخی بیماری‌ها، برخی ورزش‌ها، فشار به برخی ماهیچه‌ها و مفاصل برخی نقاط بدن دچار تورم و التهاب می‌شوند که این چای می‌تواند این مشکل را برطرف کند. علاوه بر این، بیشتر چای‌ها برای اینکه طعم بهتری داشته باشند همراه با مواد شیرین‌کننده همچون قند مصرف می‌شوند و می‌توانند سبب افزایش قند خون شوند اما این چای می‌تواند بدون نیاز به مواد شیرین‌کننده طعم بسیار خوبی داشته باشد.
مواد لازم

    2 قاشق چای‌خوری گل بامیه
    1 قاشق چای‌خوری چای سبز
    1 قاشق چای‌خوری پودر زردچوبه
    1 قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل
    2 عدد چای کیسه‌ای ماته یا چای پاراگوئه

طرز تهیه

در کتری بزرگ 8 فنجان آب بریزید و بگذارید داغ شود، چای‌های کیسه‌ای را به آن اضافه کنید و بگذارید سرد شود. آن را در ظرف شیشه‌ای بزرگی بریزید. سایر مواد بالا را به آن اضافه کنید و آن را در صبح استفاده کنید تا از مزایای فوق‌العاده آن در طول روز بهره ببرید.

خسته ام

طرز تهیه پیتزا کلم بروکسل

پیتزا یکی از غذاهای ایتالیایی است که شهرت جهانی دارد و انواع مختلفی از آن درست می‌شود. ما این بار دستور تهیه پیتزا کلم بروکسل را برای شما عزیزان آماده کرده‌ایم.

مواد لازم :

    یک قاشق چای خوری روغن زیتون
    9 عدد گوجه فرنگی گیلاسی خرد شده
    پنج قاشق چای خوری روغن زیتون دیگر
    دو حبه سیر ، خرد شده
    شش عدد کلم بروکسل
    240 گرم پنیر موتزارلا
    نصف قاشق چای خوری دانه رازیانه
    یک عدد خمیر پیتزا

طرز تهیه :

ابتدا فر را روشن کرده و فر را بر روی دمای 475 درجه فارنهایت (245 درجه سانتیگراد) قرار می‌دهیم و سینی فر را به خوبی چرب می‌کنیم.

روغن زیتون را درون ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار داده و گوجه‌ها را به مدت 3 تا 5 دقیقه تفت می‌دهیم و به دستمال کاغذی حوله‌ای انتقال می‌دهیم تا روغنش گرفته شود.

در ماهیتابه 5 قاشق روغن زیتون ریخته و سیر را اضافه کرده و تفت دهید و سپس بروکسل‌ها را به سیر اضافه کرده و 5 دقیقه تفت می‌دهیم و به یک کاسه انتقال می‌دهیم و سپس مواد را روی خمیر پیتزا پخش کرده و دانه رازیانه و پنیر موترازلا را بر روی مواد ریخته و پیتزا را به مدت 10 دقیقه درون فر قرار می‌دهیم تا پخته شود.

آموزش شیرینی پزی-رولت با طعم نسکافه

آماده سازی : 60 دقیقه
پخت : 10 دقیقه 


مواد لازم :

طرز تهیه :
ابتدا فر را با دمای 240 درجه سانتی گراد یا 475 درجه فارنهایت گرم کنید. سینی شیرینی پزی به ابعاد 35 در 55 سانتی متری را چرب کرده و با کاغذ بپوشانید.

زرده و سفیده را جدا کرده و زرده ها را با نیمی از شکر و وانیل بوسیله همزن برقی خوب بزنید تا رنگ آن روشن و حجم آن دوبرابر شود آبجوش را هم در حین هم زدن اضافه کنید (تا همین حد کافیست اگر زرده ها را بیشتر هم بزنید بعد از پخت رویه رولت حالت چسبنده خواهد داشت و پوسته پوسته میشود و به کاغذ یا پارچه ای که برای رول کردن استفاده کرده ایم می چسبد)

* من برای اینکه میخواستم رولت نسکافه ای درست کنم دو قاشق نسکافه حل شده (غلیظ) داغ به زرده ها اضافه کردم.

* سفیده ها را هم جداگانه با همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرند و بعد نیم دیگر شکر را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید (همین که فرم گرفت و ظرف را وارونه کردید و سفیده نریخت کافیست) بیشتر هم زدن سفیده باعث میشود که حالت لخته ای پیدا کند و موقع مخلوط کردن آن با زرده نتوانید بخوبی آنها را با هم مخلوط کنید و مجبورید زیاد هم بزنید تا با زرده مخلوط شود و در آن صورت پف سفیده می خوابد).

سفیده آماده شده را به آرامی با زرده مخلوط کنید مواظب باشید پف سفیده نخوابد. و بعد مواد خشک الک شده که شامل آرد سفید و آرد ذرت و بیکینگ پودر هست (دو تا سه بار الک کنید) را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و کمی هم بزنید تا یکنواخت شود. بعد بطور یکنواخت بوسیله پالت روی سینی پهن کنید و بمدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که روی نان طلایی شود بپزید.

سپس از فر در آورده و یک سینی روی نان برگردانید تا نان رولت خشک نشود اکنون بگذارید تا کاملا خنک شود.

در این زمان کاغذ را از نان جدا کرده و با خامه سطح نان را بپوشانید (من دوقاشق مرباخوری نسکافه غلیظ حل شده سرد شده به همراه رنگ صورتی به خامه اضافه کردم ) و کمی شکلات چیپسی هم روی خامه های داخل رولت ریختم. و بصورت رول در آورده و داخل کاغذ روغنی پیچیده در یخچال بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد و آماده برای برش شود.

منبع : beryooni.com

شیرینی پنیری خامه‌ای توت فرنگی

روشی ساده جهت تهیه ی شیرینی لذیذ خامه ای و توت فرنگی در خانه.

زمان آماده شدن: 30 دقیقه
زمان پخت: 11 دقیقه
زمان کلی : 2 ساعت و 15 دقیقه
تعداد شیرینی در پایان کار: 26 تا 30 شیرینی

 

 

مواد لازم برای نان شیرینی :

 پنیر خامه‌ای، نرم شده  1 بسته (تقریباً 227 گرمی)
کره نرم شده 2 تکه (16 قاشق غذاخوری)
 آرد همه منظوره دو فنجان
 شکر قنادی برای پاشیدن روی شیرینی
نمک 1.2 قاشق چای‌خوری


مواد لازم برای داخل شیرینی :

پنیر خامه‌ای، نرم شده   1 بسته (تقریباً 227 گرمی)
* شکر قنادی  1.2 فنجان
 عصاره‌ی خالص وانیل 1 قاشق چایخوری
مربای توت فرنگی  به مقدار لازم


* 1.2 فنجان شکر قنادی و یا به اندازه دلخواه (اگر شیرین‌تر ترجیح می‌دهید مقدار بیشتری اضافه کنید)

طرز تهیه :


• در یک کاسه مناسب، پنیر خامه‌ای و کره را تا زمانی که نرم، روشن و پف کرده شوند هم بزنید.
• آرد و نمک را به آن افزوده و تا زمانی که کاملاً ترکیب شوند هم بزنید.

• به آرامی روی تخته‌ای که قرار است خمیر را بر روی آن شکل دهید شکر قنادی بپاشید.
• خمیر را به این تخته منتقل کرده و به آن شکل توپ بدهید.

• سپس خمیر را به 4 گلوله کوچک تقسیم کنید. هر کدام از گلوله‌ها را صاف‌کرده و روی هر خمیر شیرینی را با نوار پلاستیکی بپوشانید.
• برای 30 دقیقه خمیر را داخل یخچال بگذارید.

• در همین حین، با ترکیب پنیر خامه‌ای، شکر قنادی و وانیل در کاسه‌‌ای دیگر، ماده‌ای که برای پر کردن داخل شیرینی است را آماده کنید.
• تا زمانی که این مواد حالت خامه‌ای و نرم بگیرد هم بزنید. سپس آن را کنار بگذارید.

• روی تخته‌ای که قرار است شیرینی‌ها را بر روی آن آماده کنید آرد بپاشید.
• خمیر را از یخچال خارج کرده و بگذارید برای 5 دقیقه بماند.

• هر گلوله خمیری را تا ضخامت 3.5 سانتی‌متر صاف کنید.
• سپس آن‌ها را به شکل مربع‌های 3 در 3 ببرید.

• مرکز هر مربع را با 1.2 قاشق چای‌خوری از ترکیب پنیر خامه‌ای و 1.2 قاشق چای‌خوری مربای توت‌فرنگی پر کنید. برای داشتن ظاهر زیباتر، از یک قیف شیرینی‌پزی استفاده کنید. شما می‌توانید محتوای داخل شیرینی را به صورت لایه‌ای (یک لایه روی لایه‌ی دیگر) بریزید.

• لبه‌های مخالف خمیر را به مرکز آورده و روی ماده‌ی داخل شیرینی قرار دهید. درزها را به هم وصل کنید.
• برای 1 ساعت داخل یخچال بگذارید.


• فر را  تا دمای 190 درجه سانتی‌گراد گرم‌کنید.
• شیرینی را برای 10 تا 11 دقیقه یا تا زمانی که لبه‌های آن قهوه‌ای شوند بپزید.


• سپس بگذارید کاملاً خنک شود.
• اکنون می‌توانید شیرینی‌ها را سرو کنید.


توجه :


زمان کلی پخت شامل زمان سرد شدن نیز هست. شیرینی را در ظرف‌هایی قرار دهید که هوا داخل آن نشود. تا 3 ماه می‌توانید آن‌ها را در فریزر نگهداری کنید.

 ویکی

کیک بهاری؛ کیک بهارنارنج و پرتقال

مواد لازم

150 گرم آرد
150 گرم شکر
2 ق‌چ بیکینگ پودر
1 پیمانه آب پرتقال
2 ق‌چ پوست پرتقال رنده شده
1 ق‌چ پوست لیمو رنده شده
4 /1 پیمانه عرق بهارنارنج
2 /1 ق‌چ وانیل
6 عدد تخم‌مرغ
100 گرم کره

طرز تهیه:

1. تخم‌مرغ‌ها را بشکنید، زرده و سفیده آنها را جدا کنید و هرکدام را در کاسه‌ای بریزید.به کاسه زرده‌ها شکر اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود.

2. حالا وانیل و بیکینگ پودر را به زرده‌ها افزوده و هم بزنید. در آخر کره را حرارت دهید تا آب شود، سپس به زرده‌‌ها اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

3. سفیده را هم با همزن برقی هم بزنید تا خوب پف کند. وقتی سفیده‌ها خوب پف‌دار و سفیدرنگ شدند مخلوط زرده را به آن اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید.

4. حالا نوبت اضافه کردن مایعات است. آنها را که به مواد کیک اضافه کردید، پوست لیمو و پرتقال رنده شده را هم به مواد بیفزایید و خوب هم بزنید.فر را با درجه 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید، سپس آرد را کم‌کم به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.

5. قالب را چرب کرده و کمی آرد به ته و دیواره‌ها بپاشید. مایه کیک را در قالب ریخته و در فر بگذارید.بعد از نیم‌ساعت تا 45 دقیقه که کیک پخت و رویه آن طلایی‌رنگ شد، قالب را بیرون آورید تا از حرارت بیفتد،  سپس آن را در ظرف مورد نظر گذاشته ، سرو کنید.

مجله آشپزی

طرز تهیه ماست بستنی بلوبری

 ماست بستنی بلوبری 

با نحوه درست کردن ماست بستنی بلوبری در خانه آشنا شوید

مواد لازم برای ماست بستنی بلوبری :

 بلوبری منجمد  ۳ فنجان  

 آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری  

 شکر (بستگی به شیرینی بلوبری ها دارد) سه چهارم فنجان تا ۱ فنجان  

 نمک  یک چهارم قاشق چایخوری 

دارچین یک هشتم قاشق چایخوری 

ماست پر چرب یک و نیم فنجان  

شیر نصف فنجان 

طرز تهیه ماست بستنی بلوبری :

بلوبری، آبلیمو، شکر، نمک و دارچین را در یک قابلمه متوسط ریخته و بگذارید روی حرارت متوسط گرم شود. دائم آن را هم بزنید تا زمانی که شکر حل شود. در حالی که مخلوط در حال گرم شدن است، از یک گوشت کوب برای له کردن بلوبری ها استفاده کنید، وقتی شکرها حل شدند، قابلمه را از روی حرارت برداشته و پوست بلوبری ها را خارج کرده و بگذارید شربت بلوبری برای ده دقیقه خنک شود.

ماست و شیر را به شربت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. حالا درب ظرف را گذاشته و آن را برای چند ساعت (یا کل شب) در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود.

مخلوط ماست بلوبری را در یک بستنی ساز ریخته و طبق دستور العمل بستنی ساز عمل کنید (معمولا ۲۵ دقیقه کافی است).

اگر بستنی خوب شکل گرفته فورا سرو کنید، در غیر اینصورت آن را برای چند ساعت داخل فریزر بگذارید.

 نوین

گـاهـی بـرای او

گـاهـی بـرای او

چـیـزهـایـی مـی نـویـسـی

بـعـد پـاک مـی کـنـی . .

پـاک مـی کـنـی . . .

او هـیـچ یـک از حـرف هـای تـو را

نـمی خـوانـد

امـا تـو

تـمـام حـرف هـایـت را گـفـتـه ای . . .

اشک ها قطره نیستند

اشک ها قطره نیستند

بلکه کلماتی هستند که می افتند

فقط بخاطر اینکه پیدا نمیکنند کسی را

که معنی این کلمات را بفهمد . . .

آنقدر خـــسته ام

 آنقدر خـــسته ام

که حاضرم ســـرم را روی تکه سنگی بگذارم وبخوابم اما . . .

به دیوار وجودت که بارهــــا بر سرم آوار شد تکیه ندهم . . .

سنگـــــــی که برای تو

این روزهــــــــــا از ” سنگــ شدنم” حرف می زننـــد… !!

  سنگـــــــی که برای تو

از هـــر خـــ ـاکی

   خـــ ـاکی تر بود !

داشت می رفت

نگو دوستت دارم

لحظاتی هست