آموزش درست کردن آش اسپه شله (غذای محلی استان گلستان)

مواد اولیه:

برنج                                                                     یک پیمانه

انار ترش                                                               دو پیمانه

سبزی (جعفری، شوید، اسفناج و گشنیز               500 گرم

نعنا خشک                                                           دو قاشق غذاخوری

شکر و نمک                                                         به میزان لازم

 

طرز تهیه:

* برنج را روی حرارت می‌گذاریم.

* سبزی‌ها را پس از شستن، خرد کرده و پس از این که برنج کمی باز شد سبزی و نمک را اضافه می‌کنیم و آش را هم می‌زنیم و می‌گذاریم سبزی‌ها پخته و آش جا بیفتد.

* دانه‌های انار را کمی با گوشتکوب له می‌کنیم تا آب آن گرفته شود و با شکر و نعناخشک مخلوط می‌کنیم.

* پس از پخته شدن آش می‌توانیم مخلوط انار را به آن بیفزاییم و بگذاریم تا خوب جا بیفتد یا این که آش را در ظرف مورد نظر سرو کرده و بعد با مخلوط انار روی آن را تزیین کنیم.

منبع: مجله آشپزی خانواده سبز - شماره 78